予防医学料理研究家による、日本の発酵食に関するお料理教室です。3回連続講座となっており、塩と醤油の麹を作ったり、栄養満点の味噌を作ったり、麹を使ったクッキングを予定しています。
https://www.nisikyu-u.ac.jp/syogai/topics/detail/i/5018/